Gran Cenone di Capodanno a Taormina

Menù Gran Cenone di Capodanno a Taormina

Menù a base di pesce

Benvenuto dello Staff:
Quenelle di Ricotta con Pomodorino confit e tartar di Tonno, crumble di Frolla salata.

Polpo Croccante a bassa temperatura su passatina di Fave,
germogli di Finocchietto selvatico e Funghi Cardoncelli,

Gambero Mazara scottato su spuma di Patate e Verdurine al profumo di Tartufo,

Primi piatti

Riso Carnaroli, Pere, Noci e scaglie di Piacentinu Ennese.

Raviolo di Crostacei con vellutata di Datterino.

Secondo piatto

Pesce Cobia in cartoccio ai Frutti di Mare.

Momento augurale con Zampone, Lenticchie, Uva e Flûte di Prosecco

Dessert
Mousse di Frutti esotici con sbriciata croccante di Biscotto

Menù a base di carne

Benvenuto dello Staff:
Quenelle di Ricotta con Pomodorino confit e crumble di frolla salata

Carpaccio di cuori di carciofo e manzo con lamelle di ragusano

Sfornato di caponatina con bavarese di formaggio allo zafferano

Primi piatti

Riso Carnaroli, Pere, Noci e scaglie di Piacentinu Ennese.

Scrigno di burrata e guanciale croccante con vellutata di datterino

Secondo piatto

Filetto di manzo ai funghi cardonelli con riduzione al Nero d’Avola

Patate duchessa e cime di rapa

Momento augurale con Zampone, Lenticchie, Uva e Flûte di Prosecco

Dessert
Mousse di Frutti esotici con sbriciata croccante di Biscotto

EVENTUALI ALLERGIE, INTOLLERANZE, PREFERENZE ALIMENTARI ECC… DOVRANNO ESSERE COMUNICATE AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE IN QUANTO SAREMO IMPOSSIBILITATI A FARE CAMBIO PORTATE LA SERA STESSA.

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